Jørgen Skaug
Satsingen er et samarbeid mellom Innlandet fylkeskommune, Statsforvalteren i Innlandet, Innovasjon Norge Innlandet og private aktører. De private aktørene har samlet seg i samvirkeforetaket Mat & drikke fra Innlandet SA.
Matfylket Innlandet har to hovedformål:
- Øke bruken av lokal mat: Vi skal i større grad tilby, servere og spise mat med råvarer fra eget fylke.
- Rekruttering til bransjen: Matfagene trenger flere fagfolk i alle yrker. Vi må motivere ungdom til å søke seg til disse yrkene.
Hvorfor satser vi på mat?
Innlandet er Norges største landbruksfylke. I tillegg er vi et stort reiselivsfylke, og vi er store på matforedling.
I dag er selvforsyningsgraden i Norge på 40 %. Stortinget har vedtatt at den skal økes til 50 %. Her kan landbruket i Innlandet spille en viktig rolle.
Hva gjør vi?
Vi har satt i gang en rekke prosjekter og tiltak under paraplyen Matfylket. De offentlige og private aktørene har delt ansvaret for disse prosjektene mellom seg.
Ansvarlig: Innlandet fylkeskommune
Et av hovedmålene for prosjektet er økt matberedskap og sterkere verdikjeder. Planen er å utarbeide et system og en metodikk i Innlandet som også skal kunne tas i bruk nasjonalt.
Det er også et mål at Forsvaret får et regelverk og kunnskap som gjør at de kan kjøpe mat fra Innlandet og Norge i større grad enn i dag.
Ansvarlig: Innlandet fylkeskommune
Vi har satt i gang et forprosjekt der vi blant annet kartlegger hvilke aktører som kan bidra. Vi skal også se på erfaringer fra tilsvarende eller andre relevante satsinger nasjonalt og internasjonalt.
Dessuten skal vi se på hva et nasjonalt matkultursenter skal være og hva Innlandet kan oppnå ved en slik etablering.
Ansvarlig: Innlandet fylkeskommune
Vi har etablert et nettverk av kantineledere i Innlandet fylkeskommune. Målet med nettverket er å lære av hverandre og finne løsninger sammen. Slik kan vi for eksempel redusere matsvinn.
Det er også et mål å heve kompetansen på anbud, slik at man enklere kan bestille lokale varer, men samtidig holde seg innenfor regelverket.
Ansvarlig: Innlandet fylkeskommune
Dette er et INTERREG-prosjekt der Storsteigen videregående skole i Alvdal samarbeider med Rättviks kommun i Sverige.
Målet for prosjektet er blant annet å skape en mer bærekraftig og innovativ landbruks- og matsektor. De skal for eksempel se på hvordan råvarene som produseres på gårdsbruket på naturbruksskolen i større grad kan benyttes i skolens kantine og andre offentlige institusjoner i Alvdal.
Ansvarlig: Innlandet fylkeskommune
Satsing på mat og måltidsglede i barnehage og SFO gjennom økt kompetanse og kunnskap kan bidra til å utjevne sosiale forskjeller i kosthold og helse. Barnehagen er en viktig arena for å etablere gode vaner tidlig.
Fylkeskommunen og Statsforvalteren samarbeider i prosjektet og har blant annet inspirasjonssamlinger for ansatte i barnehagene i kommunene i Innlandet.
Ansvarlig: Statsforvalteren i Innlandet
Hensikten er å bidra til bedre mat og måltider for eldre på institusjon og de som bor hjemme. Matgledekorpset består av fagpersoner, som hjelper kommuner som ønsker det.
De bidrar med inspirasjon og kunnskap, for eksempel om hvordan gode måltider gir bedre helse og øker trivselen. De inspirerer også til å lage mer mat fra bunnen og bruke mer lokal og norsk mat.
Ansvarlig: Statsforvalteren i Innlandet
Beskyttende betegnelser er en offentlig merkeordning for tradisjonelle mat- og drikkevarer. Vi jobber for å revitalisere produkter som har dette merket og rekruttere flere lokale produsenter og produkter inn i ordningen.
Det handler om at forbrukerne skal kunne stole på at produktet de kjøper er autentisk. Kjøper du rakfisk fra Valdres, skal den faktisk være fra Valdres.
Ansvarlig: Statsforvalteren i Innlandet og Mat & drikke fra Innlandet SA
Vi oppfordrer både offentlige og private aktører å signere Innlandets matløfte. Målet er å øke bevisstheten om hvor viktig lokal matproduksjon er for å sikre verdiskaping, beredskap, arbeidsplasser og levende bygder.
Ansvarlig: Mat & drikke fra Innlandet SA
Det er en stor mangel på fagfolk i alle deler av matbransjen. Vi må jobbe sammen for å sikre rekruttering for framtida. For å få til dette, samarbeider vi blant annet med alle opplæringskontorene.
Vi vil også kjøre kampanjer rettet mot unge for å få flere til å velge utdanning innenfor denne bransjen.
Ansvarlig: Mat & drikke fra Innlandet SA
I 2025 kom regjeringen med en veileder for økt omsetning av lokal mat og drikke. I den forbindelsen fikk Innlandet tildelt en pilot for å styrke lokalmatprodusenters mulighet til å levere til offentlig sektor.
Veilederen peker på at små produsenter ikke er rigget for å levere til offentlig sektor og at det offentlig må ta et større ansvar for å gjøre dette mulig.
For produsentene handler det blant annet om å forstå hvordan offentlig anbud fungerer og hvordan de skal skrive et tilbud. For det offentlige handler det om å gjøre anbudene relevant også for de små produsentene.
Ansvarlig: Mat & drikke fra Innlandet SA
Dette handler blant annet om å gjøre reiselivet og restaurantbransjen mer bevisste.
En idé vi vil prøve ut er å koble lokale restauranter med lokale produsenter, både for at restaurantene skal få kunnskap om hvilke muligheter de har for å benytte lokale råvarer.
Ansvarlig: Mat & drikke fra Innlandet SA
Vi vil være til stede på arenaer der vi kan løfte fram at vi er et matfylke, men samtidig gi produsentene anledning til å profilere seg. Det er spesielt interessant å komme på arenaer der produsentene møter leverandører og innkjøpere, som for eksempel Østlandske storhusholdningsmesse.
Se også matfylket-innlandet.no